Ingredientes
- 1 kilo de muslos de pollo
- 2-3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento morrón verde
- 130 gramos de caldo de pollo
- 40 gramos de salsa de soja
- 1 ramita de romero
- 2-3 ramitas de tomillo
- c/n de pimienta negra recién molida
- 400 gramos de tomates cherry
- c/n de sal
- c/n de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Pon una sartén o una cazuela amplia, en la que quepan todos los muslos a calentar con poco de aceite de oliva virgen extra, sin excesos, pues la piel del pollo ya tiene su grasa. Salpimenta el pollo y añádelo a la sartén para dorarlas por los dos lados, añadiendo los ajos en camisa, dándoles simplemente un golpe para que dejen su sabor.
- Mientras tanto, pela, lava y pica el puerro, y lava, despepita y corta el pimiento verde (puedes poner uno y medio o dos si es muy pequeño) en una juliana no muy fina. Cuando el pollo esté dorado por los dos lados, baja el fuego a medio-bajo y añade el puerro, el pimiento y una pizca de sal, mezcla bien para que se cuelen bajo el pollo, tapa y deja cocinar unos cinco minutos.
- Añade el caldo de pollo, la salsa de soja, el tomillo y el romero, dale la vuelta al pollo y vuelve a tapar para cocinar unos 6-8 minutos. Entonces añade los tomates cherry enteros, vuelve a tapar y a dejar cocinar otros 5 minutos.
- En ese momento destapa la sartén, sube el fuego para que reduzca el jugo de la sartén y cocina sin tapar hasta que tengas una salsa densa. Retira del fuego y quita las ramitas grandes de las hierbas aromáticas. Si no las tuvieras frescas, puedes utilizarlas secas y la cantidad al gusto.
Acabado y presentación:
Sirve el pollo con sus pimientos, sus tomates (y el ajo para quien guste) y con el jugo reducido resultante. Acompaña con un poco de pan y a disfrutar. ¡Buen provecho!
