Ingredientes
- Para el pescado adobado
- 400 g de Tacos de Fogonero
- Orégano
- Pimentón picante
- Ajo rallado
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Para los tacos
- 1 Mango
- 1 Cebolla morada
- 1 Tomate
- ½ Lechuga
- 4 ud de Tortillas mexicanas
- Lima
- Cilantro fresco
- Salsa de queso cheddar
Elaboración
Prepara en un bol los tacos de fogonero y añade el orégano, el pimentón picante, el ajo rallado, el vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Tápalo y deja que se macere dentro de la nevera.- Pela la cebolla y el mango, córtalos en daditos y échalos en otro bol. Lava el tomate, sécalo, corta también en daditos y añádelos.
- Incorpora la lechuga en tiras, el zumo de lima, sal, pimienta y el cilantro fresco.
- Saca el pescado de la nevera, pasa por harina, fríelo en aceite caliente y seca sobre papel de cocina.
- Calienta las tortillas en una sartén, sácalas, añade un poco de la mezcla de lechuga e incorpora los dados de pescado adobado.
- Termina poniendo un poco de salsa de queso cheddar.
