Ingredientes
- 1 kilo de pollo troceado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo grandes
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes italianos o uno verde de los de asar
- 4 tomates maduros
- 150 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
-
Dejamos preparadas las verduras. Para ello pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Pelamos los ajos y los cortamos a láminas. Reservamos ambos ingredientes. Lavamos los pimientos, les retiramos las semillas, las venas y los cortamos a cuadraditos o a juliana, como se quiera. Reservamos.
-
Salpimentamos los trozos de pollo y los reservamos.
-
Ponemos una cazuela amplia al fuego y añadimos aceite de oliva hasta que cubra el fondo. Cuando esté caliente añadimos los trozos de pollo salpimentados y dejamos que se doren por todas partes a fuego fuerte.
-
Cuando todos los trozos estén dorados, los apartamos en un plato y en ese aceite añadimos la cebolla y los ajos. Bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se pochen.
-
Añadimos los pimientos troceados, removemos y dejamos que se hagan.
-
Mientras pelamos los tomates, retiramos las semillas y los picamos.
-
Cuando los pimientos estén blandos, añadimos los tomates picados y subimos un poco el fuego para que el agua de los tomates se evapore, sin olvidar remover de vez en cuando.
-
Incorporamos el pollo, la hoja de laurel y el vino. Subimos el fuego al máximo para que rompa el hervor, a continuación bajamos a fuego medio y tapamos la cazuela con una tapadera. Guisamos durante 20-30 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el pollo esté tierno. Una vez listo rectificamos el punto de sal si fuese necesario.
