Ingredientes 

  • 1 kilo de pollo troceado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes italianos o uno verde de los de asar
  • 4 tomates maduros
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  1. Dejamos preparadas las verduras. Para ello pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Pelamos los ajos y los cortamos a láminas. Reservamos ambos ingredientes. Lavamos los pimientos, les retiramos las semillas, las venas y los cortamos a cuadraditos o a juliana, como se quiera. Reservamos.

  2. Salpimentamos los trozos de pollo y los reservamos.

  3. Ponemos una cazuela amplia al fuego y añadimos aceite de oliva hasta que cubra el fondo. Cuando esté caliente añadimos los trozos de pollo salpimentados y dejamos que se doren por todas partes a fuego fuerte.

  4. Cuando todos los trozos estén dorados, los apartamos en un plato y en ese aceite añadimos la cebolla y los ajos. Bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se pochen.

  5. Añadimos los pimientos troceados, removemos y dejamos que se hagan.

  6. Mientras pelamos los tomates, retiramos las semillas y los picamos.

  7. Cuando los pimientos estén blandos, añadimos los tomates picados y subimos un poco el fuego para que el agua de los tomates se evapore, sin olvidar remover de vez en cuando.

  8. Incorporamos el pollo, la hoja de laurel y el vino. Subimos el fuego al máximo para que rompa el hervor, a continuación bajamos a fuego medio y tapamos la cazuela con una tapadera. Guisamos durante 20-30 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el pollo esté tierno. Una vez listo rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

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