Ingredientes
- 400 g de Filetes de fogonero
- 1 litro de caldo de pescado
- 4 papas grandes
- 2 zanahorias
- 2 puerros grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gust
Preparación:
- Previamente lava y corta toda la verdura en dados pequeños, pela la papa, lávala y resérvala.
- En una olla coloca el diente de ajo picado con un poco de aceite de oliva y añade el pimiento, el puerro y la zanahoria. Rehógalo bien hasta que esté dorado, incorpora la papa y, a continuación, el caldo de pescado, y déjalo cocer todo a fuego lento hasta que la papa esté blanda.
- Luego, salpimenta al gusto y sube el fuego a tope. Cuando rompa a hervir apaga el fuego y añade el pescado cortado en dados de 3 por 3 cm y tápalo. Con el calor residual se cocinará el pescado. Sírvelo caliente.
