Ingredientes
- 2 filetes de pescado.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 zanahoria.
- 1 rama de perejil fresco.
- Un poco de zumo de limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Picamos finamente la media cebolla, el diente de ajo, la zanahoria y el perejil fresco. Introducimos estos ingredientes picados en un bol y añadimos el vino blanco y un par de cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien y lo dejamos reposar un rato para que los ingredientes se integren.
- Una vez reposado el picadillo, lo trituramos con la ayuda de una batidora para hacer la salsa.
- Vertemos la salsa en una sartén y calentamos a fuego lento. Sazonamos los filetes de abadejo con un poco de sal fina y un chorrito de limón. Incorporamos el pescado en la sartén, colocándolos encima de la salsa. Dejamos cocinar hasta que la salsa haya reducido y el abadejo esté listo, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Podemos servir el plato acompañado de unas papas cocidas o al horno. Unas verduras cocidas o al vapor también serán un excelente acompañamiento.