Ingredientes 

  • 2 filetes de pescado.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1 zanahoria.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • Un poco de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Picamos finamente la media cebolla, el diente de ajo, la zanahoria y el perejil fresco. Introducimos estos ingredientes picados en un bol y añadimos el vino blanco y un par de cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien y lo dejamos reposar un rato para que los ingredientes se integren.
  2. Una vez reposado el picadillo, lo trituramos con la ayuda de una batidora para hacer la salsa.
  3. Vertemos la salsa en una sartén y calentamos a fuego lento. Sazonamos los filetes de abadejo con un poco de sal fina y un chorrito de limón. Incorporamos el pescado en la sartén, colocándolos encima de la salsa. Dejamos cocinar hasta que la salsa haya reducido y el abadejo esté listo, dándole la vuelta de vez en cuando.
  4. Podemos servir el plato acompañado de unas papas cocidas o al horno. Unas verduras cocidas o al vapor también serán un excelente acompañamiento.