Ingredientes
- 2 filetes de añojo de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cucharadita pimiento choricero
- Pimientos del piquillo
- 1/2 Vaso vino tinto
- 1/2 Vaso agua
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Trocear o picar las verduras y echar sal a los filetes. En una olla exprés, poner un chorrito de aceite y marcar los filetes. Sacarlos y en el mismo aceite echar la cebolla picada.
- A continuación, añadimos las zanahorias picadas, luego los pimientos de piquillo y la cucharadita de pimiento choricero
- Volvemos a poner los filetes y echamos el vino. Dejamos que evapore el alcohol y después echamos el agua. Dejamos que se cocine unos minutos y después tapamos y cocinamos durante 15 minutos a fuego medio.
- Cuando acabe y podamos abrir tenemos dos opciones: la primera es dejarlo como está y servir. La segunda es sacar los filetes y pasar la salsa con la batidora. ¡Servir y disfrutar!
