Ingredientes
- 4 filetes de Rabadilla
- 100 mililitros de vino tinto
- 1 puerro
- 60 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de maicena
- 1 pizca de canela
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Salpimentamos los filetes y reservamos.
2. Calentamos la mantequilla en una sartén.
3. Mientras tanto retiramos la parte verde del puerro y lo demás lo cortamos en trozos finos. Pochamos el puerro picado durante tres minutos en la sartén.
4. Cortamos los ajos en trozos gruesos e incorporamos a la sartén durante aproximadamente dos minutos.
5. Pasado este tiempo incluimos la carne de ternera y dejamos cocinar hasta el punto que nos guste. Si nos gusta la carne poco hecha, con dos minutos de cada lado quedará perfecta. Si la queremos en el punto, unos 2,5 minutos aproximadamente de cada lado serán suficientes. Si la preferimos muy hecha se requerirán 4 minutos de cocción.
6. Cuando la carne este cocida vertemos el vino, el agua, la maicena y la canela.
7. Mezclamos muy bien para que todos los ingredientes se integren.
8. Llevamos la salsa a la batidora hasta obtener una fina textura.
9. Servimos la carne con varias cucharadas de salsa por encima.
