Ingredientes
- Varias piezas de muslos de pollo sin cadera
- 6a 8 tazas de agua
- 3papas medianas
- 1zanahoria mediana
- 1trozo de calabaza equivalente en tamaño a las papas
- 1cebollino
- 1cebolla mediana
- 4hojas de hierbabuena
- 1pimiento mediano
- 1tallo de puerro
- Hojasde perejil
- Hojasde cilantro
- 1tallo y hojas de apio
- 1/2cucharadita de orégano en polvo
- 2hojas de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande pon a hervir las piezas de pollo en aproximadamente 2 litros de agua. Deja que hierva durante unos 15 minutos. Durante este tiempo debes estar pendiente de retirarle constantemente la espuma que se acumula en la superficie.
- Agrega la cebolla y el pimiento previamente picados en julianas y el puerro en rueditas delgadas.
- Seguidamente ponle sal, pimienta, el orégano y las hojas de laurel. Estas medidas son subjetivas y dependen de tu gusto. Comienza con poca cantidad y puedes aumentarla posteriormente.
- Luego de que hierva un rato, agrega la calabaza picada en trozos de 3 o 4 centímetros. Haz lo mismo con la zanahoria. Espero unos minutos y pon las papas también picadas (y peladas).
- De nuevo, deja que hierva un rato. Pruébale la sal y pimienta por si necesita más.
- Unos minutos antes de apagar el fuego incorpora las hierbas picadas finamente: cilantro, perejil, apio, hierbabuena y cebollino.
- Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
