Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 puerros
- 1 pechuga de pollo
- 250 gr de champiñones
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida (se puede aligerar la elaboración usando nata para cocinar o leche evaporada)
- Un trozo de queso, el que les guste, por ejemplo Emmental.
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer una quiche de pollo y champiñones
Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el puerro que hemos limpiado cortando los extremos y las hojas exteriores. Cuando el puerro comience a dorarse, añadimos los champiñones fileteados. Salteamos unos minutos e incorporamos el pollo cortado en trocitos muy pequeños y salpimentado. Cuando el pollo esté cocinado, apartamos del fuego y reservamos.
Extendemos la masa quebrada y la ponemos sobre un molde de quiche o los moldes que hayamos seleccionado. Horneamos, horno precalentado, a 180º C unos 8 o 10 minutos.
En un cuenco amplio batimos los huevos, la nata y el queso que rallamos. Incorporamos el pollo y mezclamos. Sacamos la masa quebrada del horno, vertemos la mezcla y horneamos unos 20 o 25 minutos a 180º C. Y ya tenemos lista nuestra exquisita
