Ingredientes
- 1.5 Kg de muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 o 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Hierbas provenzales
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC. Calor arriba y abajo.
- Salpimentar generosamente el pollo por ambos lados.
- Repetir el proceso con el pimentón y las hierbas provenzales.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas gruesas.
- Pelar los dientes de ajo y aplastarlos un poco para que se rompan.
- Mezclar la cebolla con los ajos y el laurel. Salpimentar y aderezar con un chorrito de aceite de oliva.
- Colocar una capa de cebolla en una fuente o bandeja para horno.
- Colocar el pollo encima de la cebolla con la piel hacia arriba.
- Echar un chorrito de aceite de oliva sobre el pollo.
- Incorporar un chorrito de vino blanco a la fuente.
- Meter dentro del horno y hornear a media altura unos 45 minutos.
- A los 15 minutos, darle la vuelta a las piezas de pollo y mojarlas con un poco del jugo de cocción que habrá soltado.
- Si se queda seco, echar un chorrito de agua, sólo un poco, para que tenga siempre un poco de salsa.
- Cuando queden 10 minutos o así, volver a darles la vuelta, mojarlas con el jugo y terminar de hornear hasta que el pollo esté dorado al gusto.
- Si fuera necesario, una vez pasado los 45 minutos, poner el horno en posición para gratinar y dorar la piel del pollo unos 3 o 4 minutos.
- Y ya está. Servir el pollo al horno troceado junto con la cebolla como guarnición y su salsa. ¡Buen provecho
Sugerencias, trucos y consejos
- Prueba la mezcla de especias que se te antoje: limón y tomillo, curry, ajo y romero, miel y mostaza, canela, pimentón y comino… Y sigue el mismo procedimiento.
- El chorrito de vino es opcional.
- Vigila siempre que tenga un poco de líquido si quieres que quede un poco de salsa.
- Puedes colocar una cama de patatas cortadas en rodajas antes de la cebolla. En este caso, hornea las patatas con un chorrito de