Ingredientes
- Para 4 personas
- 4 jamoncitos de muslo de pollo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Media cucharadita de pimentón picante
- Media cucharadita de cebolla en polvo
- 15 ml de miel
- 15 ml de vinagre balsámico
- 30 ml de kétchup o o salsa de tomate
- 2 dientes de ajo muy picados
- Tomate concentrado
- 5 ml de salsa Worcestershire
- 50 ml de caldo de pollo
- Verduras o agua
- Pimienta negra molida
- Sal y aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC. Secar el pollo con papel de cocina y retirar los posibles restos de plumas o exceso de grasa. Dejar atemperar unos instantes. Batir en un cuenco todos los ingredientes de la salsa y reservar. Salpimentar el pollo y aderezar con el ajo granulado, el pimentón dulce y el picante.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o cazuela, y dorar los muslitos, unos 3-4 minutos por cada lado. Llevar a una fuente -si no se puede usar la sartén- y agregar la salsa por encima, mezclando bien. Tapar y hornear durante 20 minutos. Destapar, girar las piezas, volver a tapar y hornear 15-20 minutos más. Retirar el pollo y mantener en una fuente tapada.
Desglasar la salsa que ha quedado añadiendo agua o vino blanco, si fuera necesario, al fuego. Cocer removiendo sin parar rascando el fondo con una cuchara o espátula de madera, hasta que espese. Servir el pollo con esta salsa reducida por encima.
