Ingredientes
- Para 4 personas
- Merluza en filete8
- Zanahoria120 g
- Cebolleta1
- Diente de ajo1
- Tomates2
- Aceite de oliva , 4 cucharadas
- Harina de trigo , 1 cucharada rasa
- Caldo de pescado o fumet200 ml
- Vino blanco160 ml
- Sal
- Perejil
- Laurel
Preparación:
Dificultad: Fácil
- Tiempo total1 h
- Elaboración20 m
- Cocción40 m
Comenzaremos picando cebolleta menuda y el diente de ajo, cortamos las zanahorias en rodajas así como los tomates pelados en dados. Colocamos una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolleta y el ajo, salteamos durante dos minutos, para después añadir las zanahorias y el tomate, y dejaremos cocer todo junto durante diez minutos más.
Una vez que pase el tiempo, echamos la cucharada de harina, removemos para que se integre y vamos añadiendo el agua o el caldo así como el vino. Añadimos el laurel, el perejil picado y la sal. Colocamos los filetes de merluza o los trozos de pescado y cocemos todo junto durante quince minutos.
La receta de filetes de merluza en salsa de zanahoria es un plato que suele gustar a todo el mundo, incluidos los niños, aunque no sean muy amantes del pescado. Servirlo bien caliente y con un buen trozo de pan, pues la salsa está riquísima.
