Fogonero en gabardina con mojo verde

Ingredientes 

• 1 Kilo de fogonero
• Mojo verde

Para la Masa:

• 100-150 g harina
• 1 lata cerveza fría
• Sal
• Perejil seco
• 1 cucharita colorante

Preparación:

1. Masa: Poner en un bol la harina, colorante y perejil, mezclar. Añadir la cerveza, remover. Sazonar la masa. Reservar la masa.
2. Pasar por la masa el fogonero. Freír en una sartén, escurrir en papel absorbente. Reservar.
3. Presentar en un plato llano, salsear con mojo. Servir.