Ingredientes
- Para el pescado adobado
- 400 g de Fogonero en tacos
- 1 pizca de Orégano
- 1 pizca de Pimentón picante
- 1 pizca de guindilla
- 0.5 vaso de Vinagre de manzana
- 1 diente de Ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Para los tacos
- 1 unidad de Mango
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 unidad de Tomate
- 1 puñado de Lechuga
- 4 ud de Tortillas mexicanas
- Lima
- Cilantro fresco
- Salsa de queso cheddar
Elaboración
- Echa en un cuenco el fogonero y añade el orégano, el pimentón, la guindilla, el ajo rallado, el vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Tápalo y deja que se macere dentro de la nevera.
- Pela la cebolla y el mango, córtalos en daditos y échalos en un bol.
- Lava el tomate, sécalo, corta también en daditos y añádelos al bol.
- Incorpora la lechuga en tiras, el zumo de lima, sal, pimienta y el cilantro fresco.
- Saca el pescado de la nevera, pasa por harina, fríelo en aceite caliente y saca sobre papel de cocina.
- Calienta las tortillas en una sartén, sácalas, añade un poco de la mezcla de lechuga e incorpora los dados de pescado adobado.
- Termina poniendo un poco de salsa de queso cheddar.
