Ingredientes 

  • Para el pescado adobado
    • 400 g de Fogonero en tacos
    • 1 pizca de Orégano
    • 1 pizca de Pimentón picante
    • 1 pizca de guindilla
    • 0.5 vaso de Vinagre de manzana
    • 1 diente de Ajo
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite de oliva virgen
  • Para los tacos
    • 1 unidad de Mango
    • 1 unidad de Cebolla morada
    • 1 unidad de Tomate
    • 1 puñado de Lechuga
    • 4 ud de Tortillas mexicanas
    • Lima
    • Cilantro fresco
    • Salsa de queso cheddar

Elaboración

  1. Echa en un cuenco el fogonero y añade el orégano, el pimentón, la guindilla, el ajo rallado, el vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Tápalo y deja que se macere dentro de la nevera.
  3. Pela la cebolla y el mango, córtalos en daditos y échalos en un bol.
  4. Lava el tomate, sécalo, corta también en daditos y añádelos al bol.
  5. Incorpora la lechuga en tiras, el zumo de lima, sal, pimienta y el cilantro fresco.
  6. Saca el pescado de la nevera, pasa por harina, fríelo en aceite caliente y saca sobre papel de cocina.
  7. Calienta las tortillas en una sartén, sácalas, añade un poco de la mezcla de lechuga e incorpora los dados de pescado adobado.
  8. Termina poniendo un poco de salsa de queso cheddar.
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