Ingredientes
Para 4 personas
- Merluza en filete 8
- Zanahoria 120 g
- Cebolleta 1
- Diente de ajo 1
- Tomates 2
- Aceite de oliva , 4 cucharadas
- Harina de trigo , 1 cucharada rasa
- Caldo de pescado o fumet200 ml
- Vino blanco160 ml
- Sal
- Perejil
- Laurel
- Tiempo total 1h
- Elaboración 20 m
- Cocción 40 m
Preparación:
- Comenzaremos picando cebolleta menuda y el diente de ajo, cortamos las zanahorias en rodajas así como los tomates pelados en dados.
- Colocamos una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolleta y el ajo, salteamos durante dos minutos, para después añadir las zanahorias y el tomate, y dejaremos cocer todo junto durante diez minutos más.
- Una vez que pase el tiempo, echamos la cucharada de harina, removemos para que se integre y vamos añadiendo el agua o el caldo así como el vino.
- Añadimos el laurel, el perejil picado y la sal.
- Colocamos los filetes de merluza o los trozos de pescado y cocemos todo junto durante quince minutos.
