Ingredientes 

Para 4 personas

  • Merluza en filete 8
  • Zanahoria 120 g
  • Cebolleta 1
  • Diente de ajo 1
  • Tomates 2
  • Aceite de oliva , 4 cucharadas
  • Harina de trigo , 1 cucharada rasa
  • Caldo de pescado o fumet200 ml
  • Vino blanco160 ml
  • Sal
  • Perejil
  • Laurel
  • Tiempo total 1h
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 40 m

Preparación:

  1. Comenzaremos picando cebolleta menuda y el diente de ajo, cortamos las zanahorias en rodajas así como los tomates pelados en dados.
  2. Colocamos una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolleta y el ajo, salteamos durante dos minutos, para después añadir las zanahorias y el tomate, y dejaremos cocer todo junto durante diez minutos más.
  3. Una vez que pase el tiempo, echamos la cucharada de harina, removemos para que se integre y vamos añadiendo el agua o el caldo así como el vino.
  4. Añadimos el laurel, el perejil picado y la sal.
  5. Colocamos los filetes de merluza o los trozos de pescado y cocemos todo junto durante quince minutos.

 

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