Ingredientes
- 1 kilo de anillas de potón
2 huevos- Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal al gusto
Elaboración
- Primero descongela las anillas. Retira el producto de su envase, viértelo en un recipiente con rejilla, y descongélalo directamente en la nevera de un día para otro.
- Una vez descongeladas las anillas de potón, lávalos y sécalos con papel absorbente.
- Prepara el rebozado. Casca el huevo sobre un recipiente hondo y bátelo ayudándote de un batidor de varillas.
- Vierte en el mismo recipiente una poco de agua y bate hasta que el agua y el huevo se mezclen bien.
- Seguidamente, añade sal, harina y bate todos los ingredientes hasta que se incorporen bien. Cuida que la harina no forme grumos.
- Cuando la mezcla esté bien ligada, incorpora un poco de aceite, y termina de mezclar los ingredientes por un par de minutos. Reserva.
- Mientras tanto, pon una sartén al fuego y vierte abundante aceite. Deja calentar el aceite hasta que esté bien caliente.
- Vierte las anillas de potón en el recipiente del rebozado e impregnadlas con la mezcla ayudándote de una cuchara.
- Cuando el aceite esté bien caliente, vierte 4 anillas de potón y cocínalas por ambos lados por un par de minutos hasta que adquieran un color dorado apetitoso. TIP: es importante freír las anillas por tandas para lograr una corteza crujiente.
- Finalmente, los retiramos de la sartén cuando estén listos y los ponemos sobre papel absorbente para eliminar los excesos de aceite.
- Emplatado: Servimos al momento en un plato y lo acompañamos con unas rodajas de limón y unas papas fritas
