Ingredientes
- 40 g de miel de flores
- 150 ml de zumo de lima
- 1 cucharadita de curry o cúrcuma
- 4 chuletas de cerdo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de harina (para enharinar)
- Aceite de oliva suave (para freír)
- Caldo de carne o caldo de verduras (opcional)
- Mezcla de canónigos y rúcula (opcional para acompañar)
Preparación:
- En una fuente se mezclan los 40 g de miel de flores, los 150 ml de zumo de lima, la cucharadita de curry o cúrcuma.
- Se da vueltas con ayuda de una cuchara para que la miel y las especias se integren del todo.
- Se colocan en la fuente las chuletas de cerdo y se les da vuelta y vuelta, para que se impregnen bien por ambos lados de la mezcla de miel, zumo de lima y curry.
- Se salpimentan las chuletas y se dejan macerar durante unos 15 minutos.
- Se pone una sartén a fuego medio con un dedo de aceite de oliva suave.
- En un plato hondo se pone la harina para rebozar las chuletas y cuando el aceite esté caliente se van friendo de una en una.
- Cuando estén fritas, se sacan a un plato con papel absorbente, se quita el exceso de grasa y se colocan en una fuente.
- Mientras se fríen las chuletas, se pone en un cazo a fuego medio-alto la marinada de miel, zumo de lima y curry.
- Se reduce hasta que se caramelice un poco.
- Si queda poca marinada se le puede añadir un poco de caldo de carne o verduras (opcional).
- Se sirven las chuletas bañadas con la salsa reducida de miel, zumo de lima y curry.
- Se acompañan de una mezcla de canónigos y rúcula o cualquier otro vegetal al gusto.
