Ingredientes
- 1 kg de costilla de cerdo
- Salsa Barbacoa al gusto
- Pimentón dulce
- Hierbas provenzales
Elaboración
- Comenzamos cortando las costillas de forma que el hueso quede en medio y tenga algo de carne a los dos lados; también puedes pedirles a nuestros carniceros que te lo corten.
- Preparamos un adobo, mezclando las costillas con una cucharada de pimentón picante, un buen pellizco de hierbas aromáticas y dos cucharadas de salsa barbacoa. Mezclamos bien y dejamos las costillas macerando durante una hora.
- Precalentamos el horno a 190º y cocinamos las costillas durante una hora, dándoles una vuelta cada 15 minutos para que se hagan de forma uniforme y barnizando la parte superior con la marinada para que vayan tomando su color y sabor.
- Al terminar, las emplatamos y barnizamos la parte exterior con el adobo que nos sobró y para darles el brillo y el «pringue» final le pondremos más salsa barbacoa.
