Tubos de potón con papas

Ingredientes 

• 500 gramos de tubos de poton
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde pequeño
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco
• 300 gramos de pota (ya limpia)
• 2 papas grandes
• al gusto de sal

Elaboración

1. Trocear la cebolla, los ajos y los pimientos y los pondremos a pochar con el aceite salando las verduras un poco.
2. Una vez las verduras están pochadas añadimos el tomate frito, removemos unos segundos y echamos el vino.
3. Cuando ha evaporado el alcohol, trituramos el sofrito, pero no demasiado. Así conseguiremos un caldo más espesito pero muy natural.
4. A continuación añadimos el pimentón, la hoja de laurel, los tubos de potón y las papas partidas en trozos. Salamos al gusto, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que las papas estén tiernas (aproximadamente una hora a fuego no demasiado alto).