Ingredientes 

  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras finas
  • 200 g de gambas peladas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 zanahoria cortada en tiras finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para un toque dulce)
  • 1 cucharadita de salsa de ostras (opcional, para darle profundidad)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (opcional, para un toque ácido)
  • Cebollín o cebolleta (para decorar)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz blanco cocido (como acompañamiento)

Elaboración

  1. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que se dore bien, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
  2. En la misma sartén, agrega un poco de aceite de sésamo y el ajo, cocina 1 minuto y agrega las gambas hasta que estén cocidas. Retira las gambas y resérvalas.
  3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite (si es necesario). Añade la zanahoria y los guisantes cocina durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.  Ahora agrega el pollo y las gambas reservadas. Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras (si usas), el azúcar (si decides añadirlo) y el vinagre de arroz (si lo usas). Remueve todo para que se mezclen bien los sabores. Cocina durante 1-2 minutos más.
  4. Sirve el salteado caliente sobre arroz blanco cocido.

Opcional: Decora con cebollín.