Ingredientes
- 500 g de magro de cerdo en trozos
- 200 g de guisantes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Sofríe la carne: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los trozos de magro de cerdo. Sofríe a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y resérvala.
- Prepara el sofrito: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde, todo bien picado, hasta que estén tiernos.
- Añade la carne y el vino: Vuelve a poner la carne en la cazuela junto con la hoja de laurel. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Cocina a fuego lento: Añade el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Incorpora los guisantes: Añade los guisantes y cocina unos 5-10 minutos más, hasta que estén tiernos.
- Rectifica de sal: Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato canario.
