Arroz con muslos de pollo

Ingredientes 

• 4 muslos de pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria 
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 400 gr tomate en lata troceado
• 400 gr arroz redondo
• 800 ml agua caliente
• 1/2 cucharita sal
• 1/2 cucharita cúrcuma (o colorante)
• Aceite de oliva

Elaboración

1. En una cazuela plana tipo paellera echar el aceite, los pimientos en tiras, la zanahoria en cuadritos y los muslos de pollo. Cuando se hayan dorado los muslos por un lado darles la vuelta eincorporar la cebolla picadita. Dorarlo todo.
2. Pelar y trocear los ajos y junto con la lata de tomate natural verterlo encima del sofrito y muslos. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio y con la tapa ligeramente destapada.
3. Medir el arroz, lavarlo y echarlo encima del sofrito y pollo. Salar y poner la cúrcuma. Removerlo todo un poco y echar después el agua. Cocinar 20 minutos.