Ingredientes
- 1 kg. de almejas limpias de arena (la variedad que más te guste)
- 150 ml. vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena o guindilla (opcional)
- Un poco de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
Elaboración
- En la cazuela lavamos muy bien las almejas en agua fría y quitamos todas las impurezas. Escurrimos y las reservamos.
- Pelamos los dientes de ajo y los troceamos en daditos pequeños. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos los ajos troceados y la cayena (opcional).
- Doramos los ajos hasta que vemos que comienzan a tomar color. Es importante regular la temperatura para evitar que se nos quemen.
- Añadimos el perejil, las almejas y el vino blanco.
- Cocinamos durante unos 2 o 3 minutos para evaporar el alcohol del vino y tapamos la sartén. Cocinamos hasta que las almejas se hayan abierto. Este proceso nos llevará unos 4 o 5 minutos aproximadamente.
- Una vez que tenemos las almejas abiertas, las servimos en el momento y a disfrutar de un plato marinero de primera.
