Potón a la gallega

Ingredientes 

• 500 g de rodajas de potón
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce de la Vera
• Sal gorda
• 2 papas

Elaboración

1. En una cazuela ponemos el aceite de oliva y cuando empiece a calentarse agregamos el potón en rodajas aún congelado. Le ponemos un poco de sal gorda a nuestro gusto, tapamos y lo dejamos cocinarse fuego medio hasta que esté tierno.
2. Mientas tanto vamos preparando las papas, las pelamos y cortamos en rodajas y le añadimos sal, las ponemos en una fuente de horno y las cocemos hasta que queden blanditas.
3. Cuando el potón esté tierno lo ponemos encima de las papas en la fuente y le añadimos un poco de pimentón.
4. Por último, rociamos la fuente con un poco más de aceite de oliva y listo. ¡A disfrutar de nuestro plato de potón a la gallega!