Tacos de Caella con Salsa de Mango y Aguacate

Ingredientes 

• 500 g de tacos de caella
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
• 1 limón
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Elaboración

1. Sazona los tacos de caella con sal, pimienta, comino y pimentón. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los tacos de caella durante unos 3-4 minutos por lado, o hasta que estén bien cocidos y dorados. Retira del fuego y desmenuza el pescado en trozos pequeños.
2. En un bol grande, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla roja, el jalapeño (si lo usas), el limón y el cilantro fresco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
3. Sirve y acompaña con ensalada mixta, arroz blanco o papas arrugadas.